Mit pflanzlichem Eiweiß das Herz schützen

Je höher ihr Anteil im Verhältnis zu tierischen Proteinen an der Ernährung ist, desto stärker sinkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das zeigt eine Studie aus den USA. Besonders positiv scheint es sich auszuwirken, wenn rotes und verarbeitetes Fleisch durch pflanzliche Proteine ersetzt wird. Gute pflanzliche Eiweißquellen sind zum Beispiel Hülsenfrüchte, Nüsse oder Saaten.